Hogy miért hĂĄzi mascarpone? A feleségem mĂĄr jĂł ideje nyaggat, hogy vegyĂźnk mascarpone-t, mert sĂźtit akar belĂľle készĂ­teni. Így mindig fel is kerĂźl a bevĂĄsĂĄrlĂł listĂĄra, de mivel az ĂĄra elég borsos, mi pedig nem vagyunk Rothschild ivadékok, ezért fogant meg bennĂźnk a gondolat, hogy ha lehet hĂĄzi kefirt, hĂĄzi sajtot, hĂĄzi vajkrémet, hĂĄzi kĂśrĂśzĂśttet, stb. készĂ­teni, akkor miért ne lehetne hĂĄzi mascarpone-t is. Az interneten keresgélve pedig szĂĄmtalan recept kĂ­nĂĄlkozik, de mivel manapsĂĄg mindenki azt ĂĄllĂ­tja a sajĂĄt receptjérĂľl, hogy az az eredeti, klasszikus, Ă­gy nehéz kiigazodni a kismilliĂł fajta "eredeti" kĂśzĂśtt. Ezért minket elsĂľsorban az érdekelt, hogy mi is a mascarpone igazĂĄbĂłl. MegtalĂĄltuk a vĂĄlaszt: tejszĂ­nbĂľl - a savĂł eltĂĄvolĂ­tĂĄsĂĄval - kinyert  sajt. A savĂłt pedig a legtĂśbb esetben valamilyen emberi szervezetre ĂĄrtalmatlan - legtĂśbb esetben citromsav - sav hozzĂĄadĂĄsĂĄval vĂĄlasztjĂĄk el a tejzsĂ­rtĂłl. De ebbe most ne menjĂźnk bele, az majd egy mĂĄsik recept lesz. Ugyanis itt azt olvastam, hogy a citromsav hozzĂĄadĂĄsa miatt egy cseppet savanykĂĄs lesz a végeredmény. És ha mĂĄr savanykĂĄs, akkor miért ne készĂźlhetne tejfĂślbĂľl, ami ugye nem mĂĄs, mint savanyĂ­tott tejszĂ­n, ha nagyon leegyszerĂťsĂ­tjĂźk a kérdést. Így arra az elhatĂĄrozĂĄsra jutottunk az én drĂĄga feleségemmel, hogy ...

sponsored links